广东广州出栏价刷新低卖肉多赚百元喉毛花
广东广州:出栏价刷新低卖肉多赚百元
出栏价刷新低
卖肉多赚百元
春节需求抵消零售肉市供大于求利空
春节临近,往年2月,肉类旺销,价格出现上涨;而今年,受食品、餐饮业不景气的影响以及养殖行业供大于求,国内猪肉价格持续下行刷新9个月新低,鸡肉价格低位徘徊,养猪养鸡行业利润下滑、亏损连连。
市场:出栏价低位徘徊
如果单从养殖企业的出栏、批发价格来看,进入2月以来,市场行情依旧惨淡。生猪出栏价格加速下行,连续已经刷新9个月新低。新牧网统计,到本周三全国生猪出栏价已跌破了6元/斤大关,报5.83元,3个月跌幅高达17.25%。1月~2月走势整体低位徘徊。
零售商:
每天卖肉多赚近百元
黄师傅是滨江东路一家猪肉档口的老板,他告诉记者:“零售商的利润率确有提升,比如说,一直卖15元一斤的五花肉,现在可以在批发商、屠宰户那里‘议价’,多买时,每斤便宜0.3~1元,利润率由原来的20%提高到了目前的26%。不过,每天也就多赚个百八十元。”
而销售某品牌猪肉的林老板也免不了抱怨:“普通猪肉进货价降了,唯独我的没有下降多少;别人卖15~16元的五花肉,我这里要卖28元,还要促销,利润就更少了。比起去年一二月,今年还少赚了上千元(每月)。土猪肉的批发价都没有降低。”
经过黄老板的介绍,记者找到了他进货的清远注册地的屠宰企业,该企业负责人罗经理解释:“利润率提高,并不等于利润大幅提高。现在整个市场不景气,腊肉工厂的需求量大减,餐饮大户也生意萧条,而与我们竞争的企业越来越多,一些养殖企业也上了屠宰生产线。我们今年1月的销售量较去年1月降低了40%以上。影响还是很大的。”由此,屠宰企业压养殖企业的价,导致全国猪肉出栏价一路走跌。
屠宰企业:每头猪多赚44元但量少四成
记者找来新牧网的专家对比计算:对于屠宰企业,屠宰每头猪的成本(3个月)内降低了17%,以每头猪平均200斤的体重计算,出栏价若是5.85元/斤,屠宰户每头猪成本节约244元,卖给零售商的价格降低了200元,每只猪多赚了244-200=44元(原来每只猪赚53元,现在每头猪赚97元)。
但以罗先生的企业原来每天宰猪1000头的数量来计算,销售量减少了40%,是600头。原来的企业利润为1000×53=5.3万元,现在的企业利润为600×97=5.8万元。两者相差的数字远没有猪价暴跌的数字那么大,如果加上屠宰成本(如单位耗电量的提升、人工),多赚的钱不足5%,约3%~5%。
市场情况
出栏价降了
新牧网统计,到本周三,全国生猪出栏价已跌破了6元/斤大关,报5.83元,3个月跌幅高达17.25%。
零售价未降
本周三,记者走访了广州市的东川市场,发现在猪价、鸡价连续走跌的2个月时间里,零售价格的变化微乎其微:普通猪肉瘦肉价格依然为19元/斤,普通五花肉价格依然为15元/斤。
类似壹号土猪、湛江走地猪之类的高档肉类,商家为春节做促销活动,每斤土猪瘦肉的价格依然在35元/斤以上,土猪肉五花肉的价格依然高达26元/斤以上,相对于其原价,降价幅度不超过15%。
“类似活动平时也经常会有,并不是得益于批发价格走跌。”东川市场的负责人杨健生如是说。她认为春节前需求旺盛,带给肉类零售价较多的支撑。
预期:节后肉价或更实惠
新牧网的分析师梁明对此认为:供大于求是造成行业整体经营低迷、利润下降、肉价大跌的主要原因。一方面,供应量大增:国家统计局数字显示:2014年的生猪出产量要比2013年增长了2.7%,而且单位生猪产肉量增加,增长数额在1.3%~2.9%;2011年盲目投产的养殖企业都到了大量产出的年份;另一方面,市场需求量因为腊味行业、餐饮业的不景气而有所收减,整个产业链中,亏损者居多,谁都没有多赚多少钱。
鉴于供大于求的矛盾无法有效解决,预期一季度肉市将延续弱市格局,猪肉价格或将刷新1年新低。目前的春节需求抵消了市场“利空”因素,导致零售价格还在高位,春节过后,预计零售价格有回落余地,居民届时将享受到更多的实惠。
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